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Nuestro programa de educación en vivo ayuda a miles de estudiantes a obtener conocimientos aplicados y a reforzar cultura y comportamientos para la Inocuidad Alimentaria.

Acceda y confirme porqué los líderes de la industria en 17 países lo utilizan para capacitar a su personal.

 

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TEMAS Y FECHAS PROGRAMADAS

Food Safety Culture

FEBRERO 22 AL 24
JULIO 26 AL 28

OBJETIVO

Entienda el concepto de Cultura en Inocuidad Alimentaria que está impactando a la industria de alimentos a nivel global.

Principios del monitoreo ambiental microbiológico

MARZO 8 AL 10
AGOSTO 9 AL 11

OBJETIVO

Construir y/o mejorar un plan de monitoreo ambiental adecuado y suficiente para su instalación, para la detección temprana de contaminación en superficies.

Mantenimiento preventivo en plantas de alimentos

MARZO 22 AL 24
AGOSTO 23 AL 25

OBJETIVO

Analice los requisitos para el mantenimiento preventivo con enfoque a la inocuidad alimentaria.

Potabilidad del Agua

ABRIL 8 Y 9
SEPTIEMBRE 7 Y 8

OBJETIVO

Entienda los riesgos asociados al agua para uso en procesos de alimentos y bebidas.

Control de químicos

MAYO 6 Y 7
SEPTIEMBRE 13 Y 14

OBJETIVO

Comprenda los riesgos y la importancia del adecuado manejo y uso de químicos para fortalecer el programa.

FSSC 22000 Versión 5.1

MAYO 25 AL 28
OCTUBRE 12 AL 15

OBJETIVO

Revisión de los aspectos clave para una correcta migración a la nueva versión.

Plan Maestro de Limpieza

FEBRERO 25 Y 26
JULIO 29 Y 30

OBJETIVO

Fortalezca su conocimiento en aspectos clave para lograr la salubridad del ambiente de proceso.

Principios de sanidad e higiene del personal

MARZO 11 Y 12
AGOSTO 12 Y 13

OBJETIVO

Conocer los principios esenciales de higiene y sanidad de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, para lograr que sean aptos para el consumo humano.

Food Fraud

MARZO 25 Y 26
AGOSTO 26 Y 27

OBJETIVO

Nuevas informaciones sobre Fraude y mecanismos para mejorar su análisis y reducir vulnerabilidades.

Control de Material Extraño

ABRIL 15 Y 16
SEPTIEMBRE 9 Y 10

OBJETIVO

Comprenda los mecanismos para prevenir la contaminación de productos por material extraño.

Manejo de incidentes y resolución de crisis para la continuidad de negocio

MAYO 11 Y 12
OCTUBRE 5 Y 6

OBJETIVO

Comprenderá los requerimientos legales y normativos para manejo de crisis por alimentos contaminados y prepararse para rastrear y retirar alimentos del mercado.

Zona horaria de Ciudad de México, CDMX (GMT-5)

Zona horaria de Ciudad de México, CDMX (GMT-5).

Microbiología en alimentos Nivel I

MARZO 2 Y 3
AGOSTO 3 Y 4

OBJETIVO

Los fundamentos de un programa de microbiología en alimentos y la interpretación de datos para toma de acciones.

Trazabilidad y retiro

MARZO 16 Y 17
AGOSTO 17 Y 18

OBJETIVO

Fortalecer el diseño y gestión de mecanismos de trazabilidad acorde a estándares GFSI para la protección de clientes, consumidores, marcas y productos de su organización.

HACCP Básico

MARZO 29 AL 31
SEPTIEMBRE 1 AL 3

OBJETIVO

Refuerce sus conocimientos en los principios universales y fortalezca su enfoque en el análisis de peligros.

BRCGS Versión 8

ABRIL 20 AL 23
SEPTIEMBRE 21 AL 24

OBJETIVO

Actualice su sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Manejo de plagas en plantas de alimentos

MAYO 13 Y 14
OCTUBRE 7 Y 8

OBJETIVO

Refuerce su sistema de manejo de Plagas bajo estándares internacionales GFSI.

Impartidos por los expertos de Grupo Delcen

Nuestros expertos asegurarán entrenamientos dinámicos, con diversos ejemplos prácticos y espacios para atender sus dudas.

Control de alérgenos

MARZO 4 Y 5
AGOSTO 5 Y 6

OBJETIVO

Comprender los requisitos reglamentarios para diseñar el programa de control de alérgenos.

Buenas prácticas de recibo, almacenaje y despacho

MARZO 18 Y 19
AGOSTO 19 Y 20

OBJETIVO

Comprender los requisitos para establecer, implementar y mantener PPR's durante las operaciones en la cadena alimentaria.

Food Defense

ABRIL 6 Y 7
AGOSTO 30 Y 31

OBJETIVO

Revise los métodos para identificar amenazas contra actos de sabotaje y contaminación dolosa de alimentos.

Revisión del FSMA y controles preventivos

ABRIL 27 Y 28
SEPTIEMBRE 27 Y 28

OBJETIVO

Obtenga información relevante respecto de los aspectos claves del FSMA.

SQF Versión 9.0

MAYO 18 al 21
OCTUBRE 19 AL 22

OBJETIVO

Conocerá los cambios en el estándar para la implementación adecuada del sistema de gestión de inocuidad aplicando elementos clave descritos en el código.

Elija el mejor plan para su organización

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NOTAS IMPORTANTES

  • * Este precio sólo incluye el acceso a 1 tema a elección del estudiante.
  • El resto de los precios incluyen el acceso a todos los temas.
  • Todos los precios son en pesos mexicanos.
  • Tarifa adicional para los estudiantes que requieran Certificados oficiales:
    Sello HACCP Alliance: $500 pesos mexicanos (23 USD) por persona
    BRCGS Profesional: $1,060 pesos mexicanos (45 USD) por persona.

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International HACCP Alliance

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