HACCP acorde a principios de la International HACCP Alliance

El participante obtendrá las herramientas necesarias para implementar y manejar el sistema HACCP acorde a los principios de la International HACCP Alliance y los criterios de los estándares de la Global Food Safety Iniciative.
Jefes de aseguramiento de calidad, supervisores, líderes de aéreas e integrantes del equipo de inocuidad alimentaria.
  1. Introducción a HACCP.
  2. Visión del Codex Alimentarius.
  3. Definición y relevancia del Sistema HACCP.
  4. Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros.
  5. Programas de Prerrequisitos como fundamentos de HACCP.
  6. Análisis de peligros.
  7. Normas GFSI.
  8. Los 7 principios del HACCP.
  9. El Manual HACCP.
  10. Validación del plan HACCP.
  11. Capacitación Continua.
    • Taller
  12. Conclusiones.

13 y 14 de Julio de 2020
(Fecha sujeta a cambio por Contingencia Covid-19)

26 y 27 de Octubre de 2020
(Fecha sujeta a cambio por Contingencia Covid-19)

$8,700.00 MXN
*Impuestos incluidos.

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Querétaro, Qro. México.

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Acreditaciones

International HACCP Alliance

FSSC 22000

Registro STPS

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