HACCP Nivel III: Auditoría y actualización del plan HACCP

El participante obtendrá las herramientas necesarias para implementar y manejar el sistema HACCP bajo los criterios del protocolo de la Global Food Safety Iniciative.
Directores Generales, Gerentes de Planta, Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Gerentes de Producción, Integrantes del Equipo de Seguridad Alimentaria, Comité HACCP.
  1. Importancia de Auditar el Sistema HACCP
  2. Propósito, objetivo y alcance de la auditoría
  3. ISO 19011:2018 Aspectos Clave
  4. Planeación de la auditoría
  5. Integración del equipo auditor
  6. Preparación de la auditoría
  7. Perfil y cualidades del auditor
  8. Preparación de listas de verificación
  9. Claves de éxito
  10. Técnicas de recopilación de evidencia
  11. Auditando los PCC, PPR y PC’s
  12. Auditando el manejo de acciones correctivas
  13. Verificación y validación
  14. Auditando las competencias del personal
  15. Redacción de hallazgos
  16. Cierre de auditoría
  17. Seguimiento a auditoría
  18. Talleres
  19. Conclusiones

16 y 17 de Julio de 2020
(Fecha sujeta a cambio por Contingencia Covid-19)

29 y 30 de Octubre de 2020
(Fecha sujeta a cambio por Contingencia Covid-19)

$8,700.00 MXN
*Impuestos incluidos.




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