Webinar Principios de monitoreo ambiental microbiológico | 8 al 10 de Marzo | 10:00 AM

  • Nivel: Principiante
  • Precio: $ 2,900 (Gratis para estudiantes de Bienvenida e Instrucciones - Webinars de Fundamentos de Inocuidad - T1, 2021)
Este curso es GRATIS para estudiantes de los siguientes cursos:
Bienvenida e Instrucciones - Webinars de Fundamentos de Inocuidad - T1, 2021
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Descripción

Objetivo:

El participante será capaz de construir y/o mejorar un plan de monitoreo ambiental adecuado y suficiente para su instalación de manera que sea una herramienta para la detección temprana de contaminación en superficies.

Dirigido a:

Supervisores, jefes de área, administradores de prerrequisitos, miembros del equipo de inocuidad alimentaria.

Contenido temático:

  1. La importancia del monitoreo ambiental
  2. Desarrollo del plan de monitoreo ambiental
  3. Selección de puntos de muestreo
  4. Frecuencia y número de puntos seleccionados
  5. Monitoreo basado en la detección de ATP y proteínas
  6. Monitoreo de microorganismos indicadores
  7. Monitoreo de microorganismos patógenos
  8. Monitoreo de microorganismos de descomposición
  9. Análisis de tendencias
  10. Acciones correctivas
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